ACEITE DE OLIVA

Ya tenemos el aceite en casa.
Gracias a Gachi y Javier que han hecho el reparto a domicilio, podemos disfrutar de la cosecha del aceite de oliva de este año.
Aprovecho la oportunidad, y os enseño la almazara a donde llevamos las aceitunas allá por el mes de diciembre.
El primer proceso es un lavado, para que no haya suciedades.
A continuación las pesan, para poder calcular la cantidad de aceite que nos corresponde.

Posteriormente pasan al molino, donde deshacen las aceitunas, convirtiéndose en una pasta marrón, como se aprecia en la foto.
Dicha pasta, la introducen en la centrifugadora.
Pasando a continuación por una decantación.

Este producto ya está casi listo, sólo necesita de un reposo de algo mas de un mes.